Coğrafi İşaretin Türü: Mahreç İşareti
Tescil Tarihi: 16.01.2025
Tescil Ettiren: Karaisalı Belediyesi
Ayırt Edici Özellikleri: Karaisalı Biberi; Adana ili Karaisalı ilçesinde yetiştirilen ve yerel popülasyon özelliği gösteren Capsicum annuum L. türü kırmızı biberdir. Karaisalı Biberi meyvesi, 7-17 cm uzunluğunda, 2-7 cm eninde ve 2-6 mm et kalınlığında; bitki boyu ise 40-70 cm uzunluğundadır. Yaygın olarak salça üretiminde kullanılır. Bir önceki hasat döneminden elde edilen ata tohumları ile üretilir. 3 aylık hasat süresi boyunca 6 kez hasat edilir.
Karaisalı ilçesi, Akdeniz’in 90 km kuzeyinde Toros Dağlarının eteğinde kuruludur. Rakımı 90 km boyunca 0-300 m’dir. Akdeniz’in nemli ılıman havası ile Kayseri, Niğde illeri güneyinin serin havasının tam kesiştiği bir noktadadır. Deniz seviyesinden 241 m yükseklikte yer alan ilçe, çok yağışlı ılık bir kış mevsimi ve sıcak, kurak bir yaz mevsimi ile birlikte nemli ve yarı nemli subtropikal (temmuz-ağustos ayında tropikal) Akdeniz iklim kuşağında bulunur. Yıllık ortalama sıcaklık 18,4 °C’dir. Yağış genellikle sağanak şeklindedir. Oransal nem yılın hemen bütün aylarında yüksektir. Bölgede nemin yüksek olmasının bir nedeni de güneybatı yönünden esen Akdeniz üzerinden gelen meltem rüzgârıdır. Karaisalı Biberinin yetiştiriciliğinde sulama işlemi, kaynağı Niğde ve Kayseri illeri olan ve içme suyu kaynağı olarak da kullanılan Çakıt, Üçürge, Körkün ve Eğlence çayları ile gerçekleştirilir. İlçe, Üçürge çayı çevresinde görülen ve içinde çakıl miktarı yüksek olan verimli kolüvyal toprak ve kahverengi orman toprağı olmak üzere iki toprak grubuna sahiptir. Coğrafi sınırın sahip olduğu bu doğal özellikler ile üretim metodu, Karaisalı Biberinin ürün özelliklerini belirler.