Şahin Bilgiç 1955 Zile/TOKAT doğumludur. Ç.Ü. Mühendislik Mimarlık Fakültesi – Makine Mühendisliği Bölümü’nden 1980 yılında mezun olmuştur. Yükseköğrenimini tamamladıktan sonra iş hayatına atılan Şahin Bilgiç 1985 yılından beri tarım ürünleri ve yem hammaddeleri ticareti, depolaması ve hayvancılıkla iştigal etmektedir. İngilizce bilen Bilgiç evli ve 2 çocuk babasıdır. 06 Ocak 2009 tarihinden 31 Mart 2015 tarihine kadar Adana Ticaret Borsası’nda Meclis Başkanlığı yapmıştır. Nisan 2015’ten itibaren de Adana Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanlığı görevini yürütmektedir.
01 Ağustos 2013 tarihinden 15 Mayıs 2018 yılına kadar Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği (TOBB) Yönetim Kurulu Üyeliği görevinde bulunmuştur. Milletlerarası Ticaret Odası Türkiye Milli Komitesi (ICC) Yönetim Kurulu Üyeliği ve Ulusal Hububat Konseyi Yönetim Kurulu Üyeliği görevlerin de bulunan Şahin Bilgiç 18.10.2018 tarihinde TOBB Yüksek Disiplin Kurulu Başkanlığı’na seçilmiştir. Aynı zamanda TOBB Genel İdare Kurulu üyeliğini sürdürmektedir. 2014 yılından beri ÇUFAŞ (Çukurova Fuarcılık A.Ş.) Yönetim Kurulu Başkan vekilliği görevini de yürütmektedir. 2020 yılında TÜRİB Yüksek İstişare Kurulu Üyeliği’ne seçilen Bilgiç, halen bu görevi sürdürmektedir. Ürün Piyasası Aracı Kurumu (ÜPAK) Yönetim Kurulu Üyeliği görevini sürdürmektedir. Çeşitli sivil toplum kuruluşlarında ve derneklerde yönetici olarak görev yapmış ve yapmaya devam etmektedir.