Coğrafi İşaretin Türü: Mahreç işareti
Tescil Tarihi: 15.08.2003
Tescil Ettiren: Adana Ticaret Odası
Ayırt Edici Özellikleri: Adana kebabını diğer kebap türlerinden ayıran en önemli özellik, söz konusu kebabın üretiminde kullanılan etin, doğal ortamda ve kendine has bir floraya sahip bölge yaylalarında yetiştirilmiş erkek koyunlardan elde edilmiş olmasıdır. Ayrıca üretim tekniği ve ustalık da ürüne önemli ölçüde farklılık katmaktadır.